lunes, 9 de septiembre de 2013

VITAMINAS: LIPOSOLUBLES

VITAMINAS LIPOSOLUBLES


Las vitaminas liposolubles están presentes en la parte lipídica o grasa del alimento. Para ser absorbidas requieren la presencia de lípidos, así como de sales biliares, para formar una emulsión que facilite su absorción.

Una vez absorbidas, son transportadas a través de la linfa al hígado, y desde allí requerirán la presencia de una proteína transportadora para poder circular por el torrente circulatorio (medio acuoso). Se almacenan en la fracción lipídica del organismo, y si se consumen en exceso pueden alcanzarse dosis tóxicas. En el grupo de las liposolubles se engloban la vitamina A, D, E y K.


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